Aktuelles

Februar 2024:
Liebe geht durch den Magen!
Feiere die Liebe am Valentinstag mit einer exquisiten Vacherin-Torte. Ob Vanille oder Schokolade, beide Geschmacksrichtungen versprechen ein aphrodisierendes Erlebnis für dich und deinen Lieblingsmenschen. Ich freue mich auf deine Bestellung bis am 8. Februar auf info@balus-manufaktur.ch.

November 2023:
Samstags-Öffnungszeiten & Aktion!
Am Samstag, 11. November, ist die Manufaktur von 13 bis 16 Uhr geöffnet. An diesem Tag sind alle 125 ml Becher zum reduzierten Preis von 4 Franken erhältlich.
Herbstlich aktuell ist mein «Quitten – Schokosplitter 74%»-Glacé. Die Quitten dafür stammen vom Gmüeser in Hallwil.

 
Oktober 2023:
Neue Herbst-Glacé
Ich habe ein neues herbstliches Glacé im Angebot: Herbstzeit ist Marroni-Zeit – darum gibt’s aktuell ein feines «Marroni – Schokosplitter 74% – Meringue»-Glacé. Und ebenfalls neu erhältlich: Honig- und Vanille-Meringues. Unbedingt probieren!

 
März 2023:
Lust auf Glacé?
Glacé-Liebhaber aufgepasst! Am 25. März könnt ihr bei mir in Ammerswil feinstes Glacé degustieren. Lasst euch von den facettenreichen Aromen verzaubern und werft einen Blick in meine kleine und feine Manufaktur. Die Degustation dauert von 13 bis 17 Uhr. Ich freue mich auf euch!

 
Februar 2023:
Balu ist nun auch «social»
Seit Kurzem bin ich auf Facebook und Instagram zu finden …und freue mich über alle Follower! Denn es lohnt sich: immer mal wieder gibt’s gluschtige Fotos und Hinweise auf neue Glacé, Meringues und Aktionen. Zudem freue ich mich über Kommentare und Rückmeldungen.
Aktuell arbeite ich an neuen Glacé-Sorten und wage spannende Versuche. Ausserdem wurden die Meringue-Rezepturen leicht verfeinert. Nach wie vor sind die Geschmacksrichtungen Nature, Haselnuss und Kaffee erhältlich. Schon probiert?

 
August 2022:
Das heisse Sommerwetter macht Lust auf Glacé…
Neu sind meine Glacé auch an folgenden Orten erhältlich:

Die Übersicht über alle Verkaufsstellen meiner Glacé finden Sie hier…

 
April 2022:
Stapferhaus und regionales Joghurt-Honig-Glacé
Ab 3. Mai ist eine grosse Auswahl meiner Glacé im Stapferhaus in Lenzburg erhältlich. Der perfekte Abschluss eines Museumsbesuchs – oder auch einfach so im gemütlichen Bistro direkt beim Bahnhof Lenzburg.
Passend für den Frühling habe ich aktuell ein (sehr!) regionales Joghurt-Honig-Glacé im Angebot. Der «Frühlings-Honig» stammt aus Ammerswil, vom Imker Markus Brunschwiler, das Joghurt habe ich selbst gemacht. Nur solange der Vorrat reicht!
Die Manufaktur ist am Samstag, 30. April, und Samstag, 7. Mai, jeweils von 13 bis 16 Uhr geöffnet.

Parkieren: Der grosse Parkplatz hinter dem Haus wird überbaut, es hat jedoch vis-à-vis der Baustelle Parkmöglichkeiten. Bitte fahrt mit dem Auto nicht das kleine Strässchen neben der Manufaktur hoch, es ist verboten.
  

April 2022:
Gewerbeausstellung Möriken-Wildegg
Vom 22. bis 24. April findet in Möriken-Wildegg die Gewerbeausstellung statt (www.faszinationen.ch). Der LLS, Lebensraum Lenzburg Seetal, hat dort einen Stand und bietet unter anderem mir eine Plattform, um mich zu präsentieren. Ich werde voraussichtlich Freitagabend, Samstagnachmittag und Sonntagnachmittag dort sein. Ich freue mich über Besuch!
 

März 2022:
Samstags-Öffnungszeiten & «Kultkabine» in Lenzburg
Die Manufaktur ist am Samstag, 2. April, und Samstag, 9. April, jeweils von 13 bis 16 Uhr geöffnet. Ich freue mich über euren Besuch. Egal, wie «winterlich» oder «frühlingshaft» das Wetter ausfällt…
Schon gesehen? Die «Kultkabine» beim Seifi-Parkplatz in Lenzburg macht Lust auf Glacé!.
 

Februar 2022:
Mandarinen-Sorbet – im neuen Wagnereigarten und in meiner Manufaktur
Ein Versuch, mein Sorbet-Sortiment zu erweitern, ist laut den Testesser:innen gelungen. Die Rückmeldungen waren durchwegs positiv. Das neue Mandarinen-Sorbet probieren? Zum Beispiel am Samstag, 12. Februar: Dann ist der neue Wagnereigarten von Dani Berger erstmals geöffnet (8 bis 21 Uhr). Zu finden ist das neue, sehr schöne Lädeli an der Steinackerstrasse 21 in Möriken. Das Mandarinen-Sorbet ist so lange erhältlich, wie der Vorrat reicht. Ebenfalls erhältlich sind Quitten – Schokolade 74%, Zwetschgen – Zimt und Marroni – Meringue.
Und am Samstag, 19. Februar, ist meine Manufaktur von 13 bis 16 Uhr geöffnet. Neben einem noch etwas reduzierten Sortiment ist das neue Mandarinen-Sorbet ebenfalls erhältlich. Auch hier: So lange der Vorrat reicht! ;-)
Ich freue mich über euren Besuch.
  

Dezember 2021:
Winter-Glacé, «Weihnachtsverkauf» und -Aktion
Nun sind auch die beliebten Wintereditionen wieder erhältlich:

  • Zwetschgen – Zimt
  • Quitten – Schokolade 74%
  • Marroni – Schokosplitter 74% – Meringue

Am Samstag, 18. Dezember, ist meine Manufaktur von 13 bis 16 Uhr geöffnet. Ich freue mich, über viele Glacé-Liebhaber:innen. Als kleine «Weihnachts»-Aktion gibt’s zu jedem fünften 125ml-Becher einen 125ml-Becher gratis dazu. Und es gilt weiterhin: Wenn ich in der Manufaktur bin, steht der Kundenstopper draussen. Ich freue mich über Ihren Besuch!
  

November 2021:
Ein vertiefter Blick in Balu’s Glacé-Manufaktur
Celine und Andrea von der Klasse FaGe 19E in Olten haben das Thema Glacé für ihre Vertiefungsarbeit ausgewählt: «Es war schwierig, einen Betrieb zu finden, der uns erlaubte, einen Einblick haben zu dürfen aufgrund von Ressourcen-Engpass oder Corona-bedingt. Wir hatten das Glück und durften bei Claudio Riva vorbeigehen und waren bei der Vorbereitung, Herstellung, Nachbereitung dabei. Er hat uns alles Schritt für Schritt erklärt. Das Endprodukt, die Glacé, war sehr lecker und man hat die natürlichen Zutaten, die er verwendet, gut herausgespürt. Wir war sehr zufrieden und können ihn empfehlen. Er hat uns auch Tipps gegeben, wie man eine Glacé herstellen kann, das hat gut funktioniert Zuhause. Wir bedanken uns herzlich!»
  

August 2021:
Die Welt der Glacé-Produktion!
Was bedeutet «Glacé» eigentlich? Was sind die Herausforderungen, wenn man gute Glacé herstellen möchte? Dies und mehr am Samstag, 4. September: Genuss-Sommer des LLS (Lebensraum Lenzburg Seetal): Die Welt der Glacé-Produktion in Balu’s Manufaktur. Jetzt anmelden!
 

Juni 2021:
Die Nachfrage nach alkoholischen Glacé steigt, daher werden die folgenden Sorten nach und nach im Sortiment in Ammerswil zu finden sein:

  • Kaffee – Grappolo
  • Gin
  • Kirschen – Absinth
  • Schoggi – Mango – Whisky

Vanille und Caramel – Schokolade 40% sind sehr beliebt und deshalb oft ausverkauft – künftig werde ich versuchen, mehr davon an Lager zu haben.
 

Juni 2021:
Balu’s Glacé im «Lenzburger Kosthaus» und im «S’Bluemelädeli Schmid»
Nun ist meine Glacé auch im «Kosthaus, der Lunch & Brunch Kantine» in Lenzburg sowie im «S’Bluemelädeli Schmid» in Dottikon erhältlich. Hier finden Sie alle Verkaufsstellen auf einen Blick.
 

Juni 2021:
«Modifizierung versus Standardisierung»
Im April kontaktierte mich Yathusaa Ravisangar, angehende System­gastronomiefachfrau, dass sie für ihre Vertiefungs­arbeit «Modifizierung versus Standardisierung» eine Stracciatella-Glacé nach­produzieren möchte. Um den Unter­schied zwischen einem Standard-/Industrie­produkt und einer selbst hergestellten Glacé zu erfahren. Gesagt, getan! Danke an Yathusaa für den spannenden Tag in meiner Manu­faktur und die vielen tollen Fotos.
Bericht von Yathusaa, inklusive vielen Fotos (PDF, 8 MB)
 

Glacébär für Klasseeis – LBA-Beilage

Mai 2021:
Glacebär für Klasseeis
In der Glacemanufaktur von Claudio Riva ver­schmelzen traditionelle Rezepte mit neuen Ideen. Das Ergebnis ist ein Erlebnis für die Geschmacks­nerven… Bericht in der LBA-Beilage «Eusi Region» vom Mai 2021.
Download als PDF (90 KB)

 
März 2021:
Neue Glacé-Sorten
Ein spezieller Frischekick für wärmere Zeiten:
• Brombär-Sorbet
• Johannisbär-Sorbet
• Stachelbär-Sorbet

Auch diese Sorten gibt es sowohl im kleinen wie im grossen Becher (125 / 500 ml).
Die Beeren (Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbären) stammen vom Gmüeser in Hallwil.

 
Dezember 2020:
Neue Glacé-Sorten
Hmmm… neue Sorten, passend für den Winter und die Weihnachtszeit:
• Quitten – Schokosplitter 74%
• Sanddorn
• Marroni – Schokosplitter 74% – Meringue

Auch diese Sorten gibt es sowohl im kleinen wie im grossen Becher (125 / 500 ml).

Ebenfalls erhältlich sind folgende Meringue-Sorten:
• Nature
• Haselnuss
• Kaffee

Erhältlich sind sie ab sofort beim Wagnereigarten in Möriken (Unteräschstrasse 1).
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag, 8 bis 22 Uhr (Selbstbedienungslädeli)

…oder natürlich auf Bestellung direkt in der Manufaktur.

April 2020:
Balu’s Glacé im (Wagnerei-)Garten
Nun ist meine Glacé auch im Wagnereigarten von Maja und Dani Berger erhältlich – «s’Lädeli» in Möriken. Dieses führt zudem Produkte vom Gmüeser in Hallwil, der mich mit frischen, regionalen Früchten versorgt. Hier finden Sie alle Verkaufsstellen auf einen Blick.
 

März 2020:
Glacé-Degustation
Wegen der aktuellen Situation fand die am Samstag, 28. März, geplante Glacé-Degustation nicht statt. Ein neues Datum folgt hier sobald möglich. Bleibt gesund!
 

VOLG Öise Lade März 2020: Vom Meister eiskalt erwischt – Balu's Manufaktur für Glacé und MeringueMärz 2020:
Vom Meister eiskalt erwischt
Claudio Riva macht in Ammerswil AG Glacé aus besten Zutaten und in Handarbeit. Im Volg Egliswil sind sie als «Feins vom Dorf»-Spezialität erhältlich… Bericht in der März-Ausgabe von «Öise Lade» von VOLG.
Download als PDF (1 MB)
 

März 2020:
Diverse Früchte neu vom Gmüeser
Neu beziehe ich diverse Früchte direkt und regional vom Gmüeser in Hallwil. Mehr unter www.gmüeser.ch.
 

29. August 2019:
Geschäftsausflug mit klasse Glacé!
«Claudio Riva hat uns vergangenen Donnerstag in seiner kleinen aber feinen Manufaktur in Ammerswil eine herzliche und ehrliche Einführung in die Kunst der Glace-Herstellung gegeben. Seine offene und fröhliche Art hat keinesfalls vermuten lassen, dass Vorführungen nicht zu seinem täglich Brot gehören. Die Authentizität und Leidenschaft, mit der er die Glace produziert, schmeckt man in jedem einzelnen Becher.
Herzlichen Dank für die coole Präsentation und die feinen Erfrischungen.»
Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT)

Juni 2019:
Nun gibt es Balu’s feine Glacé mit der Kraft der Sonne gekühlt!
Aus einem alten Postanhänger (Jahrgang 52) baute Sämi Kammermann einen originellen Glacé-Wagen. Der Behälter für die Glacés wird durch einen Sonnenkollektor gekühlt. Es werden also sonnengekühlte Glacés angeboten! Der Wagen steht bei schönem Wetter an den Wochenenden vor dem Café- und Gästehaus Spatz in der Marktgasse in Bremgarten. Balu und Spatz freuen sich auf Ihren Besuch!

Mai 2019:
Balu’s Glacé im SPAR im LenzoPark Staufen/Lenzburg
Ab sofort führt auch der SPAR Supermarkt im LenzoPark meine Glacé.
 

März 2019:
Bio-Milch direkt vom Hof
Neu beziehe ich die Milch für meine Glacé direkt und frisch vom Bio-Hof Schlossgut Wildegg.
 

Februar 2019:
Feines Kleines – und feines Kaltes!
Ab dem 6. Februar ist eine Auswahl meiner Glacé auch im Feines Kleines in Lenzburg an der Rathausgasse erhältlich.
 

10. Oktober 2018:
Balu’s Glacé neu auch im Volg Dintikon
Nach dem Volg Egliswil hat nun neu auch der Volg Dintikon eine Auswahl meiner Glacé im Angebot. Schon probiert?
 

August 2018:
«Balu kreiert Glacé für Gourmets»
Claudio Riva macht Glacé noch auf traditionelle Art. Die anrückende kühlere Jahreszeit bedeutet in der Manufaktur nicht Stillstand, sondern «endlich» Zeit für neue Glacé-Kreationen. – Der Lenzburger Bezirks-Anzeiger war zu Gast in meiner Manufaktur. Sie können den Artikel hier online lesen.
 

Juli 2018:
Balu's Manufaktur in Ammerswil – Kommen Sie vorbei!Heute frische Glacé!
Seit kurzem ist meine Manufaktur in Ammerswil ein wenig einfacher zu finden. Im (und bald vor dem) Fenster hängt eine Fahne mit dem Balu im gelben Kreis. Und wenn der Steller draussen steht, bin ich in der Manufaktur am Arbeiten und verkaufe gerne frische Glacé direkt über die Theke. Schauen Sie vorbei – ich freue mich über Besuch und Ihre Glacé-Fragen zu beantworten.
 

September 2017:
Genuss-Event bei der Humbel Spezialitätenbrennerei AG in Stetten